SEPTEMBRE, PARMA CELEBRE LE FOOD

Parma, première ville italienne nommée Ville Créative UNESCO de la Gastronomie et Capitale Italienne de la Culture 2020+21, dédie tout le mois de septembre à la culture de la nourriture et à son identité en cuisine. A partir de dimanche 29 août à dimanche 26 septembre, un riche calendrier d’activités dédiées aux excellences du territoire : les DOP Parmigiano Reggiano et Prosciutto di Parma, les pâtes, le tomate, le lait avec ses produits et les anchois.
On commence avec Cibus OFF, lié à Cibus, la vitrine internationale de l’agro-alimentaire italien organisée par Fiere di Parma. Les espaces intéressé sont deux : les Portici del Grano, au cœur de Parma, avec un air dédié aux événements et un Bistrot, et le Village en Borgo delle Cucine, conçu comme Food & Beverage court. La kermesse de Septembre Gastronomique comprend :

• Des semaines à thème dédiées aux produits de la Food Valley de Parma

• Les visites aux productions de jambon et de Parmigiano en occasion de Caseifici Aperti et du Festival du Jambon de Parma

• Imprese aperte : les entreprises ouvrent ses portes aux visites

• Dégustations et moments gourmet auprès du Bistrot organisé au-dessous des Portici del Grano, au cœur de Parma

• Dimostations de cuisine avec les chefs de CHIC – Charming Italian Chef et Parma Quality Restaurants

• Talkshow, par l’Université de Parma, ALMA – L’école internationale de Cuisine Italienne, Academia Barilla et les Musées de la Nourriture, dédiés à l’approfondissement des thématiques comme le rapport entre nutrition et santé, la soutenabilité en cuisine et les nouveaux trends de la table

• Une soirée dédiée au Champagne et food pairing

• Laboratoires didactiques pour les plus jeunes, organisés par Giocampus et Madegus – Maitres du gout

• D’apéritifs accompagnés par la dance, musique et performances, en collaboration avec le Théâtre Regio di Parma et Tous fous pour Colorno

Pour rendre possible Cibus OFF et Septembre Gastronomique, il y a un réseau de collaborations entre le monde des Institutions , représenté par la Minicipalité de Parma, et les privés, des Consortiums de Protection aux entreprises agroalimentaires, passant à travers le monde de l’associationnisme et de la restauration. La coordination est de Parma Alimentare.

Infos
Ufficio IAT del Comune di Parma – Piazza Garibaldi
Téléphone +39 0521218889
E-mail [email protected]

>>> site Parma City of Gastronomy